Ореховый соус

Эта праздничная закуска понравится любителям баклажанов. Готовится она быстро, при этом довольно сытная и очень вкусная.

Утка на столе - это уже Новый Год, праздник!, но не всегда есть потребность приготовить целую тушку, не отчаевайтесь, я предложу вам вариант подачи жареной утиной грудки. Обратите внимание на рецепт при выборе блюд праздничного меню.

Все секреты приготовления настоящего грузинского Сациви из курицы. Потрясающий ореховый соус к птице, вам точно понравится! Грузинская кухня.

Ингредиенты:

• 
  Курица - 1 кг


• 
  Вода очищенная - 2,5 л


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Лук репчатый - 1+1 шт.


• 
  Лавровый лист - 3 шт.


• 
  Перец черный горошком - 1 щепотка


• 
  Грецкий орех - 200 + 100 г.


• 
  Кинза - 1 пучок


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Шафран - 2 щеп.


• 
  Красный перец чили - 3 щепотки


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Паприка - 1 щепотка


• 
  Уцхо сунели - 2 щеп.

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь моему каналу:

📢 Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях.

Оцените видео! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы оставьте смайлик. Вам это не составит труда, а я буду рад!

Подписывайтесь на мой кулинарный канал: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ?sub_confirmation=1

Уже подписаны? ▶ Нажмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления первым о новых видео!

ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ! ❤❤❤

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Блюда из курицы

▶ Грузинская кухня

▶ Меню на день рождения

▶ Мясо

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

● Моя книга: https://goo-gl.su/qrfFL

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● Telegram: https://t.me/pokanevich

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

Когда я бываю в японских ресторанах, я всегда заказываю салат из зеленых водорослей чука с ореховым соусом – уж очень он мне нравится. И если такие водоросли теперь можно купить практически в любом супермаркете, то ореховый соус есть далеко не в каждом. Ну а без него вкус этого салата полностью не раскрывается. Я решил разгадать секрет приготовления этого соуса. На самом деле все оказалось предельно просто. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, то делайте его с добавлением кунжутного масла, заменив им половину подсолнечного масла. Ну вот, теперь вы можете делать ореховый соус самостоятельно.

Ореховый соус

 

Ореховый соус придаст насыщенный вкус салату «Мимоза», а также салатам из картофеля, говядины, соленой и консервированной рыбы, листовой зелени и морепродуктов.

Приготовление:

• 
  Обезжиренный мягкий творог — 200 г


• 
  Грецкие орехи — ¼ стак.


• 
  Тертый хрен — ½ ч. л.


• 
  Лимонный сок — 1 ч. л.


• 
  Молотый перец — по вкусу


• 
  Кефир — по вкусу

Приготовление:

1. Творог протрите через сито, добавьте измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок.

2. Тщательно перемешайте и дайте настояться 15 минут. Соус по консистенции должен получиться как сметана. При необходимости немного разбавьте кефиром.

Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=pFDRxoWhLog&feature=youtu.be

Сациви — знаменитый соус грузинской кухни. Так уж сложилось, что именно сациви называется блюдо из филе курицы, залитое этим вкуснейшим ореховым соусом. Измельченные грецкие орехи с пряностями и специями делают это блюдо неповторимым. В праздники и будни сациви с курицей всегда будет желанным на вашем столе.

Для приготовления соуса:

Кинза — 50 г
Чеснок — 6 зубчиков
Грецкие орехи — 450 г
Лук репчатый — 3 шт.
Шафран имеретинский — 4 ч.л.
Хмели — сунели — 6 ч.л.
Чили перец молотый — 1 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Красный винный уксус — 3 ст.л.
Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Куриный бульон — 1,5 л

Для приготовления курицы и бульона:

Курица — 1,5 кг.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук красный — 1 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Стебли петрушки — 10 г
Вода — 2,5 л
Соль — 1 ч.л.

Написал vsegdavkusno
на povar.d3.ru
/
комментировать

https://povar.d3.ru/comments/1786894

Жареная курица в ореховом соусе — блюдо, которое можно готовить как для обычной трапезы, так и на праздничный стол или к воскресному обеду. Никаких необычных продуктов в этом рецепте нет — куриные окорочка или бёдрышки, стандартный набор специй и орехи. В этом рецепте я использовала арахис, однако его можно заменить другими орешками по своему вкусу — лесными, грецкими или, к примеру, кешью.

Аппетитная жареная курица в ореховом соусе

Курица в ореховом соусе - классика грузинского гастрономического жанра, его очень любят и вкусно готовят в Грузии. Для приготовления следует выбрать домашнюю, особо жирную и молодую курочку, а ещё лучше - индейку. Из специй приготовьте только определённые - чеснок, шафран, сунели, лук и только из Грузии. орехи для орехового соуса надо выбрать очень свежие, с очень светлой кожицей и белым ядром. Рецепт рассчитан на 6 порций. Калорийность 1 порции - 855 ккал, пищевая ценность: белки -35 г, жиры -64 г, углеводы - 37 г. Курица в ореховом соусе рецепт Ингредиенты: Курица - 1200 г лук - 6 шт. чеснок - 6 зубчиков мука -3 ст.л. растительное масло - 3 ст.л. очищенные грецкие орехи - 450 г кинза - 3 вет. острый стручковый перец - 1 шт. шафран, сунели, молотая корица и гвоздика - по 0,5 ч.л. куриный бульон - 6 стаканов винный уксус( или гранатовый сок) - 3 ч.л. Курица в ореховом соусе как приготовить Курицу помыть, аккуратно положить в кастрюлю, залить водой (1,5 -2 л) и варить 40-60 мин. на медленном огне, снимая пену. Как только пена перестанет выделяться, в бульон положить мелко нарезанный лук, слегка посолить. Отваренную курицу выложить на противень, завернуть в фольгу и поставить запекаться ещё на 30-40 мин. при температуре 180-200 С. Бульон заправить специями и поставить, чтобы он немного уварился. В конце уваривания(когда останется 6 стаканов жидкости) влить масло и заправить пасерованной на масле мукой. Вынуть курицу из духовки, очистить мясо от костей, разрезать на небольшие куски. Приготовить ореховый соус: истолочь орехи, очищенный чеснок, острый перец и кинзу. Добавить специи - корицу и гвоздику, залить бульоном. Аккуратно перемешать и залить ореховым соусом куриное мясо, предварительно сложив его в сотейник. Курицу в ореховом соусе готовить ещё 10-15 минут, в конце заправить винным уксусом(гранатовым соком), снова довести до кипения и снять с огня. Блюдо готово, наслаждайтесь! источник

http://www.akmaya.ru/post442174613/

Молодые кабачки в ореховом соусе

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг
• подсолнечное масло – 1/2 стакана
• очищенные грецкие орехи – 1,5 стакана

• репчатый лук – 2-3 большие головки
• чеснок – 2-3 зубчика
• рубленая зелень – по 1 ч. ложке петрушки, кинзы, сельдерея
• вода – 3 стакана
• соль, уксус, горький перец – по вкусу.

Хорошо промытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 2-3 мм, посолить и положить под гнет между двумя дощечками, чтобы вытек горький сок. Отсушенные таким образом баклажаны поджарить до золотистой корочки с обеих сторон. Горячими уложить в глубокий салатник и засыпать сырым мелко порубленным луком, рубленой зеленью, залить горячим ореховым соусом, подавать остуженными.

Приготовление орехового соуса. Орехи хорошо истолочь с чесноком и кинзой, размешать с солью и уксусом по вкусу и кипятить на слабом огне 20 минут.

http://desert-man.org.ua/post436488424/

Ингредиенты:

• 
  баклажаны – 1 кг


• 
  подсолнечное масло – 1/2 стакана


• 
  очищенные грецкие орехи – 1,5 стакана

Такой простейший и вкуснейший ореховый соус позволит приготовить огромное количество замечательных блюд.

Ингредиенты:

• 
  Куриная печень - 0,5 кг


• 
  Мука - 3 ст. ложки


• 
  Сметана - 150 г